Le glucose est le sucre le plus connu de sa famille. C'est un nutriment qui est directement assimilable par le corps humain et son organisme. Il prend l'aspect d'une poudre blanche très fine qui se caramélise a 150°C. Il est très soluble dans l'eau, c'est donc un sucre essentiel pour une boisson. Il a un pouvoir sucrant assez faible par rapport a un autre sucre tel le saccharose, le glucose a un pouvoir sucrant assez faible, il est a peu près 30% moins sucré que ce dernier.
On peut se demander pourquoi l'industrie de la boisson isotonique et powerade ont fait confiance au glucose pour leurs boissons et non au saccharose, plus sucré et plus répandu dans le monde de la boisson, tels que les Colas ou les jus.
C'est assez simple, les effets sur le corps ne sont pas les mêmes en fonction du sucre utilisé. Le saccharose va s’hydrolyser et être transformé en fructose et en glucose se qui provoque une réaction plus longue par rapport au glucose qui agit directement et part dans nos cellules pour se métaboliser et produire de l'énergie pour le corps et son activité physique.
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